本来『白子』は「魚の精巣」を食材とする際の呼び名です 真鱈（タラ）以外ではフグが有名で、 白子を食べる習慣は 日本独自の食文化 『真鱈の旬＝白子の旬』と言われ 真冬の時料亭の味 真たら白子 羅臼で獲れるのはスケソウダラだけではありません。 真鱈も有名なのです。 タラコで有名なスケソウに対して、真たらはなんといっても「白子」です！卸売市場でkgあた鱈の白子の旬も冬 鱈の白子の旬は1～2月にかけての時期だ。 この時期が白子が1番美味しく、この時期を過ぎると量が減って水っぽさが出てくる。 2 北海道の鱈の旬の季節 ここでは鱈の産地の漁
キレイなキク これは真鱈の白子です 横浜丸魚株式会社
